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「水晶文旦」の生産者グループをお訪ねしました。
平成12年9月18日〜
高知県土佐市北原地区大変お待たせいたしました。毎年9月も中旬になりますと、とっても美味しい高級なフルーツ果実というにふさわしい水晶文旦が出て参ります。
少し前のものではございますが、高知県土佐市北原地区の水晶文旦の産地の様子をご紹介させていただきます。
この年は、特に好天気が続き、雨も少なかったので、全般的に糖度が高く非常にお味の良いものが多い年でありました。

ハウス内で大切に管理されています
しっかりと色づいた水晶文旦
■最初はこんなストッキングのようなカバーをかけられて日焼け防止と傷が付かないように…
ビニールハウスのなかで　こんなに大切に育てられます。

■大切に育ってきましたら、ほら、こんなにきれいに色づいて大きく実っています。
糖度が十分にのってきますと　収穫するのですが生産者によって、収穫の段階で多少色づきが違ってまいりますが、たいていは、青いままの状態で収穫時期にはいり、そのまま、青い外見として、出荷されたり、「カラーリング」といいましてエチレンガスをかけての貯蔵庫で3日ほど熟成しましてから、青い外見があざやかな黄色に変わり、実が少し柔らかくなり、果汁が増し酸味が消えてよりまろやかなお味になって、本格出荷される場合とあります。
かなり大きなハウスでした
■かなり大きなビニールハウスで栽培されているのが、わかっていただけますでしょうか。

生産者の方々
打ち合わせ風景
■北原地区農協で生産者グループと担当者の出荷状況についての打ち合わせ会を見学させていただきました。
皆さん、とっても真剣に和気あいあいと品評していらっしゃいました。苗からそだてて4〜5年目に初めて収穫できるという水晶文旦で春に出てきます露地物の土佐文旦より歴史は古いのだそうです。

水晶文旦の大きさの比較
●3kg (7-8個) ●3kg (5個)もしくは、5kg (7-8個)
3kg(7-8個)の大きさ 3kg(5個)もしくは5kg(7-8個)の大きさ

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